Todo estágio deve ser monitorado por um profissional responsável pelo acompanhamento técnico-pedagógico, que avalia e orienta os estudantes. Os professores orientadores de estágio são profissionais diplomados de cada área específica, contratados por meio de seleção pública. Dentre suas atribuições estão a realização de visitas às concedentes de estágio e mediação junto aos alunos, e resolução de dificuldades e demandas que se apresentam no campo de estágio.

Existe ainda o profissional supervisor do estágio nas empresas, que trabalha em parceria com os orientadores de estágio acompanhando os alunos no campo e auxiliando na avaliação dos estágios.

O monitoramento do plano de estágio de cada escola e de cada curso é realizado por meio de um Sistema Informatizado de Captação e Estágios – SICE. O sistema permite gerenciar a captação de vagas, encaminhar os alunos às concedentes, acompanhar os processos de formalização jurídica do estágio e da frequência mensal do estagiário.